Aslında bu blogda çikolatadan başka bir şey yazmayı
düşünmüyordum ama bu kurabiyeyi yazmazsam hem çikolataya hem de size haksızlık
olur diye düşündüm :) Çünkü bu kurabiye daha çok hamur parçalarından değil
çikolata parçalarından oluşuyor, bu nedenle çikolata severler için harika bir
lezzet.
Normalde kurabiyesever bir insan değilim. Yani şu
dünyada çok lezzetli kurabiyelerde var tamam ama bana kurabiye kuru geliyor. Peki kuru olmasının
nedeni ne? Tabiki tariflerde genelde içine eser miktarda çikolata girmesi. Yani
içinde doğru düzgün bir çikolata yok ki ben şimdi kurabiyenin nesini seveyim
diye düşünürken karşıma o muhteşem tarif çıktı.
Her zamanki gibi pinterestte dolaşırken bir resmin
altında ‘ dünyanın en iyi onbeş damla çikolatalı kurabiyesi’ yazıyordu. Tabi
böyle Türkçe yazmıyordu. Şu hepimizin bildiği ‘ double chocolate chip cookies’
den bahsediyordu. Tabi ben de durur muyum? O kadar damla çikolatayı görünce
hemen tarifi uyguladım.
Tarif İngilizce olarak verilmiş. Orjinalini şu
sitede bulabilirsiniz: www.lovetobeintheKitchen.com
. Bunu yapan kimse de yazısında bunun ne kadar harikulade bir kurabiye olduğunu
anlata anlata bitiremiyor.
Malzemeler:
-160
gr tereyağı / ¾
cup butter
-150
gr esmer şeker/
¾ cupbrown sugar
-280
gr un / 2 cups flour
-1
yumurta
-1
paket kabartma tozu/ 1
tsp. baking soda
-1
paket vanilya/ 2
tsp. Vanilla extract
-2
tatlı kaşığı mısır nişastası/
2 tsp. cornstrach
-250
gr damla çikolata / 1+1/2
cup semi-sweet chocolate chips
Yapılışı:
Gördüğünüz gibi
ben bu tarifi baya Türkçe’ye çevirip kendime uydurdum. En başta söylemem
gereken şeyler var ki bence önemli.
Öncelikle
tarifin orjinalinde 50 gr daha beyaz şeker vardı. Ancak ilk denememde onu da
koymuştum ve çok şekerli olmuştu. Bu nedenle onu artık koymuyorum. Şekeri daha
dengeli oluyor.
Ayrıca orjinal
tarifte ½ tatlı kaşığı tuz da var. Ama ilk denemede koyduğumda resmen tuzlu
kurabiye yedim. Bu nedenle onu da hiç gözümü kırpmadan tariften çıkardım :)
Zaten benim bu kurabiyelerdeki bir
çimdik tuz olayıyla da problemim var. Bir bilene danıştığımda bana asit-baz
dengesi falan demişti. Ben de hı hı diye kafa sallamıştım da hala ne işe
yarıyor çözebilmiş değilim. Hatta googla ‘bir çimdik tuz ne işe yarar’ diye
yazmışlığım bile var o kadar yani…Neyse konumuza dönelim.
1.Tereyağımız
oda sıcaklığında ölmüş olmalı. Mesela ben yapacağım günün sabahı erkenden
çıkarıyorum o zaman iyice eriyor. Sabah yapacaksanız mutlaka akşamdan dolaptan
çıkarın. Yumurta da oda sıcaklığında olmalı.
İyice eriyen
tereyağımızla esmer şekeri mikserde 3 dakika çırpıyoruz.
Daha sonra içine
yumurtayı ekleyip 1 dakika daha çırpıyoruz.
2.
Bu karışımın içine kabartma tozu, mısır nişastası isteğe gore tuzu ekliyoruz.
30 saniye
karıştırdıktan sonar unumuzu ekleyip birbiriyle bütünleşene kadar çırpıyoruz.
3.Son
olarak da 250gr damla çikolatamızı ekliyoruz.
Bu aşamada hamur
parça parça oluyor hatta insan ben bunu birleştirip de nasıl kurabiye şekli
vercem diye düşünüyor. Ama panik yapmayın :) Damla çikolataları koyduktan sonar
elinizle yoğurursanız birbirine yapışan bir hamur elde ediyorsunuz.
Ayrıca damla
çikolataları koyduğunuzda hamurdan çok damla çikolata oluyor neredeyse. Eh
zaten bizim de amacımız oydu:)
4.Damla
çikolataları koyup elimizle yoğurduktan sonra cevizden biraz daha büyük
parçalar halinde yuvarlak şekiller
yapıyoruz ve yağlı kağıt serpilmiş tepsiye koyuyoruz. Yuvarlakların üzerine de
birkaç tane damla çikolata batırıyoruz.
5.Son
olarak kurabiyeyi dinlendirme zamanı. 2saat buzdolabında veya 25dk buzlukta
bekletiyoruz. Bu işlem de bittikten sonra
180 derecede önceden ısınmış fırınımızda kurabiyelerimizi 10dk
pişiriyoruz.
Ben bu 10
dakikayı az bulup 15dk ve 12 dk pişirmiştim. 15dk pişirdiğimde olmadı, katı
oldu. 12dk pişirdiğimin 10dakikadan pek bir farkı yoktu ama en ideali 10dk.
Çünkü kurabiyemizin amacı o zaten, dışı çıtır içi yumuşak kalmalı.
6.Kurabiyeleri
fırından çıkardıktan sonra çok yumuşak oluyorlar yani acaba pişmedi mi diye
düşünmeyin. Biraz soğuduktan sonra kendilerine geliyorlar.
Mutlu Son: Dışı
çıtır içi erimiş ve donmamış damla çikolatalı böyle ısırdığınız zaman insanı
alıp başka diyarlara götüren, mutlaka denenmesi gereken, ölmeden önce yenmesi şart
olan enfes kurabiyeler:)
