ÇİKOLATA KİTABI/ DENIS BUOSI&NICOLETTA NEGRI

Yıllar önce kitapçıya girdiğimde bir kitap beni mıknatıs gibi kendine çekmişti ama o zamanlar benim için pahalıydı ve o kitabı alabilmem için para biriktirmem gerekiyordu. Her kitapçıya girdiğimde uça uça bu kitabın olduğu kısma gider, açar okurdum. Eh zaten kitabı daha almadan ezberlemiştim. Ama kütüphanemde mutlaka olması gereken benim için önemi büyük bir kitaptı. İşte o kitabın adı 'ÇİKOLATA' idi.

Satın alalı yaklaşık 7 yıl olmasına rağmen hala bu kitabı elime alınca çok mutlu olurum. Çok iştah açıcı bir kapağı ve kuşe kağıdından sayfaları var. Üstelik içindeki resimleri de beni benden alıyor.

Kitap çikolata hakkında bir sürü bilgi veriyor. Öncelikle Azteklerden, Mayalardan başlayarak çikolatanın geçmişten günümüze kadarki serüvenini ayrıntılı bir şekilde anlatıyor. Daha sonra kakao bitkisinin nasıl toplandığını nasıl işlendiğini ve çikolataya dönüştüğünü anlatıyor.

Mesela ben kakako çekirdeğinin böyle kavunumsu bir meyvenin içinde olduğunu bilmeden hayatımı yaşamışım onca sene, öğrenince çok şaşırmıştım:)

Kitabın ilerleyen kısımlarında usta ve sırları bölümü var. Denis Buosi usta çikolata hakkındaki bilgilerini bizimle paylaşıyor. Çikolatanın temperlenmesiyle ilgili engin bilgilerini de bizden esirgemiyor:)

Ardından çikolata kalıplarını tanıtan bir bölüm geliyor. Ve son olarak çikolata ağırlıklı tatlı tariflerine geçiliyor.

Gördüğünüz gibi 'çikolata' kitabı çikolata hakkında geniiiş bir bilgi veriyor. Ancak benim için yeterli değil. Yani ben kitabın sadece ve sadece çikolatayı anlatmasını isterdim. Tatlı tarifleri olan kısmı pek ilgilimi çekmiyor. Ama çikolatayı da ayrıntılı bir şekilde anlattığı için her çikolataseverin kitaplığında olmalı bence.

Bir de bonus olarak kitabın sonunda el yapımı çikolata tarifleri var. Ayrıca çikolata müzeleri ve festivalleri hakkında da birkaç sayfalık bölümü var.