Uzuun zamandır gitmek istediğim bir çikolatacıydı
Ba’de Chocolatier. İnstagramda resimlerini görmüştüm ve çikolataları çok güzel
gözüküyordu.
Sonunda bir gün yolum Kadıköy Moda’ya düştü. Moda
ilkokulunun karşısında çok tatlı bir sahibesi ve güzel çikolataları olan bir
mekan Ba’de Chocolatier. Dükkan çok büyük olmasa da içeride ve dışarıda oturma
yerleri var ve arkadaşlarınızla rahatlıkla oturup vakit geçirebilirsiniz.
Ben instagramda çok methini duyduğum Loren’i yedim. Loren bol erimiş
çikolata, taze meyveler, kıtır kuruyemiş ve meyve şekerlemesinden oluşuyor. En
üsünde kremşanti ve uzun bitter çikolata çubukları var gördüğünüz gibi. Çok
güzeldi. Resmen çikolatanın içine daldım. Çikolata havuzunda yüzüyormuşsun gibi
o kadar yani:D Nasıl bitirdiğimi hatırlamıyorum.
Sevgili arkadaşımın benim kadar çikolata potansiyeli
olmadığı için, Loren’in yarısına gelince alarm vermeye başladı fazla
çikolatadan :D Yani küçük bir uyarı yapayım. Eğer çok çikolataya alışkın
değilseniz, kaşık kaşık çikolata yiyen biri değilseniz Loren’i bir
arkadaşınızla paylaşmanızda fayda var. Ayrıca, Sunumları ve fincanlarını çok
beğendim. İçinde limon dilimi olan küçük su bardakları çok şekerdi.
Çikolata olarak Callebaut kullanıyorlar. Malum
Callebaut benim aşkım olduğu için daha da mutlu oldum. Her zaman yaptığım gibi
denemek için biraz çikolata aldım giderken. Genel manada çikolatalarından
bahsedecek olursam. Lezzetli ve tazelerdi. En önemli iki unsur bu bence. Yani
gerçekten el yapımı çikolata yemek istiyorum diyorsanız Ba’de’den
alabilirisiniz çünkü katkı maddesi kullanılmıyor ve bir sürü çeşidi mevcut.
Öncelikle çikolata paketinden başlayayım. Paketin
üzerindeki turuncu çiçek çok hoşuma gitti. Onun yüzünden paketi atamadım bile.
Ba’de Chocolatier’in amblemini de çok beğendim. Ortasında kocaman bir kakao
meyvesi resmi var. Çikolatanın hammaddesini yansıtıyor. Anlamlı ve sade.
Çikolatalar yolda gelirken birazcık hırpalandığı için
böyle gözüküyorlar. Özellikle kakao kaplı çikolata diğer hepsini kakao yapmış
sağolsun.
1.Cevizli Bitter Çikolata: En bayıldığım çikolata
ünvanını kendisine veriyorum. Siz de benim gibi cevizseverseniz mutlaka
deneyin.
2.Hindistan Cevizli Bitter Çikolata: Diğer favorim
olan çikolata buydu. Hindistan cevizi ve bitter güzel oluyor.
3.Hindistan Cevizli Sütlü Çikolata: Hani marketten
alırız ya coco star; onun doğalı, tazesi, güzeli. Ayrıca bakınız çikolatanın üzerindeki şekil de çok hoş:D
4. Karamelli Sütlü Çikolata: Bir diğer favorim de
buydu. Karameli resimde gördüğünüz gibi güzel bir kıvamda ve yerken sizi zor
durumda bırakmıyor.
5.Portakallı Bitter Çikolata: En tatlış çikolata
ünvanını veriyorum bu çikolataya. Üzerindeki turuncu deseni ona çok hoş bir
tatlılık ve farklılık vermiş. Portakal aroması da güzeldi.
6.Narlı Bitter Çikolata: Son zamanlarda narlı
çikolatanın bayağı popülerliği var, malum. Narlı çikolata hususunda
tereddütlerim vardı ama nar yakışmış çikolataya.
7.Kestaneli Bitter Çikolata: Çikolataya dayanıklılık
eşiği düşük olan sevgili arkadaşım çok beğendi bu çikolatayı. İçerisindeki
kestane çikolatanın tatlılığını dengelemiş ve şeker oranı çok yüksek olmayan,
ama lezzetli bir çikolata çıkmış ortaya.
8.Erikli Bitter Çikolata: Daha önce hiç erikli
çikolata yememiştim. Çok arayacağım bir çeşit değil zira eriği normal hayatta
da çok yemem. Ama benimle birlikte ‘çikolata inceleme timinde’ görev alan
arkadaşımın favorisinin de bu olduğunu söyleyebilirim :)
9.Portakallı Çikolata: Portakal ve çikolata uyumunu
zaten seviyorum. Portakalın çikolataya farklı ve hoş bir aroma verdiğini ve
birbirlerine uyum sağladıklarını düşünüyorum. Bu çikolata da güzeldi ama yemesi
biraz zordu. O yüzden favorim hala bütün portakallı değil de portakal kabuklu
çikolata.
10.Muzlu Bitter Çikolata: En enteresan çikolata ünvanı
da kendisinin. İçinde jelibon tarzı bir dolgu var. Jelibonu ağzıma sürmeyen
biri olduğum için bana hitab etmedi.
Sonuç olarak; Bence el yapımı çikolata yapmak gerçekten bir sanat işi. Onlarla tek tek
uğraşmak, bebek gibi bakmak:) Bade de işte çikolatalar böyle tek tek özenle
hazırlanıyor. İstanbul’da daha yazılarını yazamadığım
bir sürü çikolatacıya gittim. Çoğunu sevemedim çünkü çikolataları doğal
gelmedi. Eğer gerçekten çikolata yemek istiyorum diyorsanız Bade’ye uğrayın
derim:D
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder