GODİVA ÇİKOLATA

Godiva çikolatalarını Ülker alana kadar böyle bir marka olduğundan dahi haberim yoktu. Tabi haberim olduktan sonra godivayla ilgili bütün haberleri takip etmeye başladım.

Godivanın bir tarihçesi var. Efendim yıllar yıllar önce iyi kalpli  bir Lady Godiva yaşarmış eh bir de onun kötü kalpli kral kocası:) Kralın halka ağır vergiler koymasına, halkına zulmetmesine Lady Godiva'nın kalbi dayanmamış ve kocasıyla bir anlaşma yapmışlar. 

Lady godiva üzerinde hiçbir kıyafeti olmadan ata binip şehirde dolaşacak sadece upuzun saçları vücudunu kapatacak ve halktan kimse penceresini açıp göz ucuyla dahi ladymize bakmayacakmış.

  

Lady Godiva  halkının iyiliği için bu şekilde at üstünde bütün şehri dolaşmış ve kimse bakmamış ve mutlu sooon kralımız ladynin bu fedakarlığı karşısında çok duygulanmış veee halkına zulmetmeyi bırakmış.

Bu hikayeden yıllar yıllar sonra ise Joseph Draps isimli çikolata ustası bu hikayeden çok etkilenmiş ve öyle bir çikolata butiği açmalıyım ki aynı Lady Godiva gibi hem lüksü hem zerafeti yansıtsın demiş. Ve sonuç olarak 1926 yılında Belçika'da Godiva çikolataları ortaya çıkmış.

Godiva Belçika kraliyet sarayının resmi tedarikçisi pozisyonundaymış, hala öyle mi bilmiyorum.

Godiva çikolata butikleri gercekten güzel. Butiklerinde genel olarak altın sarısı ve kahverengi tonları kullanılıyor. İnsanın içini daraltmayan bir atmosferi var. Kafe tarzında dizayn edilmis ama ana tema çikolata. Bunun yanında yine cikolatanin yoğun olduğu tatlı ve içecekler ve dondurma var. Sunumları da çok güzel.

Godiva lüks çikolata kategorisinde ve fiyatları da ona göre. Örneğin; bir cikolatası 5tl ,4 tanesi 20tl, 8 tanesi 35 tl idi ben gittiğimde.

Şimdi gelelim çikolatalarına. Çikolataları gerçekten güzel böyle o kakao tadını hissediyorsunuz yerken. Özellikle yoğun bitterli olanı çok güzeldi. Resimde de gördüğünüz gibi yüzeyleri parlak ve pürüzsüz.

1.Yoğun Bitterli Çikolata: En sevdiklerimden biriydi. Eleştirilecek bir tarafı yok ne yalan söyleyeyim:)

2.Karamelli Çikolata: Karameli akışkandı ve sütlü cikolatası da çok tatlı olmadıgı için bu da çok güzeldi. Çünkü genelde karamelle çikolata birleşince ikisi de şekerli olduğu için ağır oluyor.

3.Frambuazlı Karamelli Çikolata: Üzerindeki pembe tozlar görsellik olarak çok hoşuma gittiği için aldım. Frambuaz tadı çok baskın değil, karamel tadı da çok baskın değil, tam olarak ne olduğuna karar veremediğim enteresan bir tat. Denemeye değerdi.

4.Yoğun Sütlü Çikolata: Bu çikolatanın şekli çok hoşuma gitti böyle su damlası gibi. Yine sütlü çikolatası çok tatlı değildi, bu açıdan güzeldi ama bayıldım diyemem.

5.adını bilmediğim bu üstünde güzel çiçek deseni olan çikolatanın da su damlası şeklinde olan çikolatadan tat olarak pek bir farkı yoktu bence. Güzel ama vazgeçilmez değil:))

6.Bonus olarak kahvenin yanında geldi bu cikolata. Dışı sütlü çikolata içi sütlü cikolata ganajı ama içinde gofret parçacıkları vardı. Yani kıtır kıtır bir şeyler vardı da ben onu gofret olarak algıladım. Tadına gelirsek bunu çok sık söylemem ama cık hiç olmamış.

*Godiva logosunun görseli logovector.org adresinden alınmıştır.

*Godiva Belçika butiğinin görseli godivatr.com adresinden alınmıştır.

BİR KUTU MUTLULUK: ÖZSÜT EL YAPIMI ÇİKOLATA

Doğum günüm sayesinde sevgili ailem bana bu güzel kutudaki çikolataları almışlar. Tabii  ‘ben doğum günü çocuğuyum bu çikolatalardan bana alsanız ne de güzel olur’ benzeri şeyler söylemesem alırlar mıydı bilmiyorum orası da ayrı bir mevzu ama hiç almamalarından iyidir değil mi:))

Daha önce Özsüt’ün el yapımı çikolatalarını çok beğendiğimi söylemiş ve bir kısmını inceleyip resimlerinin paylaşmıştım. Bu sefer daha önce denediklerimden farklı çeşitler de vardı kutuda.

Özsüt'ün çikolatalarının yanında kutularını da beğeniyorum. Sade ve şık kutuları var bence. Ayrıca eklemem gerekir ki çikolataları da gayet taze ve çıtır çıtırdı. Çabuk bitmesinler diye azar azar yiyip bütün aile üyelerinden saklıyorum.

-Frambuaz Ganajlı Çikolata: Mükemmeldi diyemem çünkü ben meyveli çikolata çok sevmiyorum. Ama ganajda bitter çikolata yoğunluğunun olması güzeldi.

- Portakallı Bitter Çikolata: Portakallı bitter çikolataya bayılırım nerde görsem alırım diyenlerdenseniz hiç durmayın alın derim. Çünkü markette satılan portakallı bitter çikolatalardan çok daha güzel ve çıtır çıtır.Portakal şekerlemesi de çok tatlı değil içi baymıyor.

-Fındık Ezmeli Çikolata: Fındık ezmesiyle geçen bir hayatım olmadı. Fındık ezmesini ayda yılda bir bile yemem o kadar aramam yani. Ama çikolata kötü müydü? Hayıııır, fındık ezmesiyle pek haşır neşir olmayan benim için bile güzeldi şimdi hakkını yemeyelim.

Özsüt çikolatalarına çeşitli isimler koymuş. Mesela şu fındık ezmeli çikolatanın adına Ecrin koymuşlar, frambuazlı olanın ismi ise Mystique. Bana komik geliyor:) Yani mesela çikolata almaya gidip bana şurdan 200 gr Ecrin verir misiniz diyemem heralde, gülerim.Ama bir yandan da düşünüyorum. Çikolatalarıma işim koymak istesem ne koyardım acaba ? Bu konuya biraz kafa yormam lazım sanırım.

FAME CHOCOLATE / İZMİR OPTİMUM

Butik çikolata yapan bir yer gördüğümde gözlerim faltaşı gibi açılıyor demiştim. İşte böyle bir yer İzmir optimumda karşıma çıktı. Eh doğal olarak vitrine yapıştım bende :) Alışveriş merkezinde etrafı camekanla çevrili şirin bir çikolatacı. Vitrininde çikolatadan küçük askerler, şirin şirin ördekler, kuzular ve daha bir sürü şey var.

Çok çeşitli çikolataları var ve çikolata olarak Callebaut kullanıyorlarmış. Ben de denemek amacıyla biraz çikolata aldım. Yakında çikolata dersleri de vermeye başlayacaklarmış. Yolunuz düşerse ve butik çikolatayı seviyorsanız uğrayın derim:)

-Bademli Bitter Çikolata: Bu benim favorimdi. Sade ve güzel. Bademler bitter çikolatayla çok güzel uyum sağlamış.

-İçi dolgulu Bitter Çikolata: Bu da ikinci favorim. Bıçakla keserken resmen içinden dolgusu fışkırdı. İç dolgusu da çok güzeldi.

-Sütlü Karamelli Çikolata: Karameli zaten severim o yüzden genel manada sevdim ama karamelin içinde bir aroma var sanırım o beni biraz rahatsız etti.

-Karamelli Sütlü&Beyaz Çikolata : Karamel aşığı olduğum için bütün karamelli çikolataları topladım. Ha bunun diğerinden ne farkı var derseniz pek bir farkı yok. Bu çikolatada ekstra olarak beyaz çikolata var. Beni rahatsız eden karamelin içindeki aroma bundaki karamelde de var.

       

-Sütlü Dolgulu Çikolata: Deniz atı veya midye vb. şeklindeki çikolataları çok seviyorum. Hem şekilleri çok hoşuma gidiyor hem de tatları…Böyle yiyince bi mutlu oluyorum :) Eve yurdışından gelmiş böyle şekilleri olan bir kutu çikolata vardı zamanında. Kutunun yarısını yemiştim sanırım.Evet biraz tatlı ama buna değer.

                                                       

 

-Antep Fıstığı Krokanlı Sütlü Çikolata: Öncelikle görüntüsü ve şekli çok hoşuma gitti. Antep fıstılarının böyle bütün bütün gözükmesi çok güzel olmuş lakin görüntüsüne vurulduğum caanım çikolatanın tadını sevemedim. Bir krokansever olarak bütün umutlarımı bu tatlı çikolataya bağlamıştım. 

-Bütün Fındıklı Sütlü Çikolata: Klasik sütlü fındıklı çikolata. Eh tabi ki beğendim :) Çünkü bana göre sade her zaman güzeldir. Böylece çikolatanın tadı daha güzel gelir.

Kakao Kaplı Trüf: Eveeet buda en üvey evlat muamelesi yaptığım çikolata oldu. Sanırım biraz yağlı geldi.

Sonuç olarak Fame Chocolate’in çikolatalarını sevdim. Zaten çikolata olarak Callebaut’u kullanmaları beni baştan cezbetmişti. Benim beğenme ölçütüm şudur: Bir daha aynı yerden çikolata alır mıyım? Cevap evetse benim için tamamdır:)

DENEME BİR İKİ: MUZLU BADEMLİ TRÜF

Kardeşimin şu hayatta en sevdiği şeydir muz. Bir oturuşta iki kilo muzu rahatlıkla yiyebilir. Evde muz varsa uykudan kalktığında ilk yaptığı şey yüzünü yıkamak değil mutfağa koşup gözü kapalı bir şekilde muz yemektir. Bu yüzden genellikle ben muz yiyemem çünkü sevgili kardeşim zaten hepsini benden önce bitirmiştir. Sarı rengini çok sever ki ben hep muzdan dolayı olduğunu düşünmüşümdür.

İşte tüm bu nedenlerle ve de yeni bir şeyler denemek amacıyla muzlu çikolata yapmaya karar verdim. Muza en çok yakışacak kuruyemiş de bana badem gibi geldi ve bu yüzden ganajı hazırlarken kavrulmuş ve dövülmüş bademi de ilave ettim.

Bu bir deneme olduğu için elimden geldiğince az miktarda çikolata ve krema kullandım.

Malzemeler:

-30 gr krema

-60 gr kuvertür çikolata

-Bir avuç badem

-Çeyrek muz

1.Öncelikle bademleri tavada kavurdum. Çıtır çıtır ses çıkarıp biraz da kokuları çıkmaya başlayınca ocağın altını kapattım ve tavanın içinde bademleri soğumaya bıraktım.

2.Kremayı kaynatmadan ısıttım ve sıcakken çikolatayı ekledim. Eveeet işte bu klasik ganaj (krema-çikolata) tarifi. Bu ganajı istediğiniz gibi zenginleştirebilirsiniz.

Ganaj biraz soğuyunca içine ezdiğim çeyrek muzu ve havanda dövdüğüm bademleri ekleyip karıştırdım.

Muzu tam kremaya ekleyeceğiniz zaman ezmelisiniz yoksa hemen kararıyor ve sulanıyor.

3.Muzlu ve bademli ganajı şekil verilecek kadar katılaşması için buzdolabına koydum ve ara ara kontrol ettim (nasıl şekil verdiğimle ilgili ayrıntılı tarifi trüfü anlattığım yazıda bulabilirsiniz). Biraz katılaşıp şekil verebileceğim kıvama gelince ganajı yuvarlak toplar haline getirdim.

30gr krema-60 gr çikolata karışımından toplam 8 tane trüf çıktı. Normalde trüf yaparken bu iç dolgusunun dışını temperlediğim çikolatayla kaplıyorum. Ancak bu bir deneme olduğu için sadece ganajı yapıp şekil verdim.

Sonuç: Gayet güzel oldu :) Muz ferahlatıcı bir tad ve güzel bir aroma vermiş çikolataya. Muzun bademle uyumu da çok güzel olmuş. Olumsuz yanı ise çok dayanıklı olmaması. Malum muz hemen bozulan bir şey. Bu nedenle bana gore en fazla 3 gün içinde tüketilmeli.

Bayram Çikolatası

Evde bayram çikolatası yapmaya başlayalı birkaç yıl oldu sanırım. Her bayramda yapamasam da elimden geldiğince yapmaya çalışıyorum. Çoğu zaman bayram temizliği ve bayram ikramlarının yapılması zorunlulukları nedeniyle annemin vetosuyla karşılaştım. Eh haksız da sayılmaz :)

Çikolata yaparken gözüm başka bir şey görmediği için bir kız çocuğunun bayram öncesi yapması gereken sorumlulukları pek yerine getirmeyip bayramdan önceki bütün gün çikolata yapıyorum ve annemi deli ediyorum. Bu yüzden bu bayramda uslu bir çocuk olup sadece  anneme yardım etmeye karar vermiştim. Ancak yeni aldığım 2.5 kiloluk Callebaut bitter kuvertür  bana mahzun mahzun bakınca fikrimi kısmen değiştirdim:) Çikolata yapacaktım ancak en pratiğinden yapmalıydım. Bu yüzden sadece rochers yapmaya karar verdim.

Trüf gibi herhangi bir iç dolgusu yapmam gerekmediği için gayet pratik oldu ve yaklaşık 1.5 saatte bitti. 270 gr çikolata kullandım. Fındıkları kavurmadan önce pudra şekerli suyla ıslattım daha sonra fırında kavurdum. Soğuduktan sonra temperlediğim çikolatayla karıştırdım ve yağlı kağıda döktüm. Hava bu kadar sıcak olmasa çikolataları buzdolabında değil serin bir  odada bekletirdim. Ancak hava çok sıcak olduğu için çikolatalar donasıya kadar buzdolabında beklettim daha sonra da ikram edeceğim kutuya koydum.

Bayramda yeniden çikolata yapacak vakti bulur muyum bilmiyorum ama şimdilik bu kadarcık çikolatayla yetinmem lazım. İyi bayramlar :D